Cuisiniers on attend vos recettes

Merci tito cette rubrique nouvelle est geniale.

Allez on attends les pros de la cuisine recifal

Merci a tous ceux qui nous devoilerons leurs recettes secretes

Merci Tito

Perso, depuis des années je fait mes préparations en suivant cette recette

http://nanozine.blogspot.fr/2006/11/une-nourriture-maison.html

J'y ajoute de la spiruline en poudre, je varie le "carné" avec des mélanges crustacés en surgelés, des huitres fraiches avec leur jus et j'ajoute des polyvitamines (HYDROSOL POLYVITAMINÉ) trouvable en pharmacie sans ordonnance.

Tous en raffole

Bonjour
Elle tombe bien cette nouvelle rubrique. Je suis en pleine recherche de recettes pour mes coraux et poipois.

Une recette que j'aime bien (j'ai essayé sur mes poissons aujourd'hui et ils ont adoré!) apprise d'un ami:

-Crevettes surgelées
-Sac mélange de fruits de la mer (type: moule, homard, crabe, pétoncle... etc.)
-Ail en poudre ou liquide
-Algue à sushi (nori) ou salade
-Parfois on peut y mettre un peu de paillette pour poisson pour les vitamines

Le tout passer dans le mélangeur, placé dans des casseau à glaçons, puis congelé.
Voilà, c'est prêt à servir! :D

avec ça ils sont ravis

Sinadana a écrit:Une recette que j'aime bien (j'ai essayé sur mes poissons aujourd'hui et ils ont adoré!) apprise d'un ami:

-Crevettes surgelées
-Sac mélange de fruits de la mer (type: moule, homard, crabe, pétoncle... etc.)
-Ail en poudre ou liquide
-Algue à sushi (nori) ou salade
-Parfois on peut y mettre un peu de paillette pour poisson pour les vitamines

Le tout passer dans le mélangeur, placé dans des casseau à glaçons, puis congelé.
Voilà, c'est prêt à servir! :D

Merci pour ta recette tu as les proportions ?

Ma recette:
-50g crevettes entières
-50g moules décoquillées cuites
-50g petits poids
-50g épinards hachés
-50g d'oeufs de poisson
-50g de krill
-50g de mysis
-50g d'artémia
-6g de gélatine alimentaire ou 8g de agar-agar
-1 cuillère à dessert rase de spiruline en poudre
-1 ampoule de vitamine B12
-1 gousse d’ail
-1 cuill à café de paprika
-1 cuill à soupe bombé de CyclopEeze

Mon bac tourne avec cela depuis un peu plus d'un an.

Il doit bien y avoir de bons et d'anciens cuisiniers sur le forum

voici ma recette

Préparation pour nourriture:

725g fini

50g de merlan
400g mélange pour cocktail (crevettes, moules, calamars ...) congelé
400g d'épinards congelés + petits pois
1 banane
2 gousses d'ail
1 feuille d'algue (nori)
1 cuillère à café de cyclop-eeze
1 cuillère à café de nutri marine instant
2,5 sachets d'agar agar

Dans une casserole mettre les épinards congelés, les petits pois, le poisson ainsi que le cocktail de fruits de mer et un peu d'eau. Faites décongeler le tout.
Une fois décongelé, passez le tout à la passoire.
Rincez à l'eau osmosée puis mettre les épinards, les petits pois,le cocktail et le poisson dans le mixeur.
Ajoutez l'ail coupé en morceaux. Mixez.
Ajoutez ensuite la banane coupée en morceau,les différentes cuillères ....
Dans une casserole mettre 40cl d'eau osmosée, et faire tremper la feuille d'algues.
Retirez les algues et les mettre dans le mixeur.
Portez l'eau à ébullition et ajoutez 2,5 sachets de Agar Agar.
Coupez la banane en morceaux puis mettre les morceaux dans le mixeur
Mettre ensuite le liquide puis mixez pas trop fin ....
Mettre la préparation dans un plat, laissez refroidir 24h au réfrigérateur.
Mettre ensuite la dans des bacs à glaçons ou faire des boulettes ou l'étaler dans un plat. Laissez refroidir puis direction le réfrigérateur. Laisser prendre l'agar agar et mettre le lendemain au congélateur ...

hello,
je faisais ça avant, mais j'ai perdu quelques poissons (salarias, flav, chromis) qui allez super bien la veille et mort le lendemain ,pas tous en même temps sur une durée de 6 mois a 1 an, sans aucune raison apparente, j'ai mis ça sur le dos de la nourriture que je préparé (peut être a tord) avec de la décongélation et une recongélation...
quid du risque bactérien?
et quid aussi sur les apports en nitrate et autre comparé a la nourriture tradi?